图片来自网络侵删
农村过年，最常见的就是杀猪匠了。
杀猪匠，顾名思义，就是杀猪的匠人，他们不光要会杀猪，还要处理猪毛和猪肉，甚至还要会掌勺。
听起来就是一个脏活，不光活脏，杀猪也是杀生，杀生在人们的眼中就是造孽，而造孽太多是要遭报应的，杀猪匠就是人们眼中不得好报的职业。
在很多人眼中，乡下的杀猪匠和现在在城市里卖猪肉的小贩没啥区别，实际上却有着天壤之别的，杀猪匠是个正正经经的手艺，是千百年来不断从老祖宗手里传下来的。
而卖猪肉的小贩算是生意人，和手艺无关。当然这二者之间的区别已经含混不清，因为这两种身份常常会出现在同一个人身上。但饶是如此，这二者还是要区分对待才好。
我们村的“张一刀”就是十里八乡有名的杀猪匠，他原名叫张明，因为杀猪都是一刀毙命，从不出第二刀，所以就有了“张一刀”的美誉。
他的手艺是跟着他师父李根生学的，李根生年轻的时候十分不得，号称“李双刀”，是十里八乡出了名的两把刀。
这两把刀说的是两门手艺，一刀宰猪必死，一刀切肉奇准。
而张一刀水平暂时还没有达到他师父的境界，所以称不上“张双刀”。
还有一种传言说张一刀没达到两把刀的境界，是因为李根生放下了屠刀，不教张一刀第二把刀的技巧了。
杀猪首先要力气大，一般要宰杀的猪都在两三百斤以上，所以在人们眼中杀猪匠都是膀大腰圆的，实际上不是这样的体格也杀不了猪。
猪在挣扎的时候力气是很大的，如果按不住猪，有些力气大的猪能折腾得把绳子崩断，在院子里跑上几圈，撒几圈血，这血就浪费了，所以力气必须要大才能杀猪。
第二就是胆子要大，心要够狠，猪在死亡之时会发出尖锐刺耳的嚎叫声，而且会不断挣扎，如果没有胆子，就不敢下刀子，心不够狠，一刀就杀不死猪，只有狠一点，猪死的就痛快一点，往往疼的就少一点，猪少遭罪，人也少折腾。
第三就是要命很硬的人，杀猪匠身上都有很重的煞气，这种煞气是真实存在的，因为这种煞气就是血腥气，杀猪匠杀了太多猪，那种血腥气就会一直在他身上，不管怎么洗都洗不掉，所以再凶的狗也不敢对杀猪匠叫，因为它能闻到杀猪匠身上的血腥气。
有人说，杀猪匠这种职业，手上沾血，干的是剥夺生命的营生，损阴德，会折寿的，死了都得进十八层地狱。
这种人鬼都怕，常有谁家小孩子撞了不干净的东西，就去找杀猪匠借一把杀猪刀，放在枕头底下，一宿就好。
这种煞气对人体有损伤，也更容易招惹灾祸，所以命不硬的人也当不了杀猪匠。
李双刀的儿子从小体弱多病，养了多年也不见好，而且胆子也不大，李双刀杀猪的时候他从不敢上前看，李双刀有心想让儿子继承自己的手艺，但是每次跟儿子提的时候得到的都是毫不犹豫地拒绝。
提了那么多次都没结果，李双刀也渐渐地放弃了，他本以为自己的手艺就这样带进棺材里了，没想到就在这个时候，遇到了张明。
而且最可笑的是，张明不是上门拜师的，而是李双刀找上门去求着让张明当他徒弟的。
之前也不是没人跟他学艺，不是嫌脏嫌累坚持不下去，就是根本没那个杀猪的能力，所以李双刀一直没找到合适的人继承他的手艺的。
张明是他在一次给别人杀猪的时候认识的，那个时候张明二十多岁，刚从牢里放出来，坐牢是因为偷东西。
李双刀看到张明的第一眼就知道他是个杀猪刀的料，首先是张明的体格，膀大腰圆，脸上堆满了横肉，看起来凶神恶煞的。
张明的脾气也很大，跟别人说话的时候也是瓮声瓮气的，就连看人的时候，都是斜着眼睛一蹬，那杀气就跟着来了。
杀猪的时候李双刀特意叫张明来帮忙抓猪，张明也没拒绝，两个人三两下就把猪撂倒捆上了，又把猪抬起来四脚朝天地捆在架子上，李双刀一刀递出，猪不停地挣扎与嚎叫，血如小溪一样地流在了盆里。
在此期间，李双刀一直在观察张明，张明的行为就如他的长相和脾气一样，从头到尾除了刀刚捅进猪脖子的时候皱了一下眉头，其他时候一直面无表情地按着肥猪，李双刀觉得他就是自己一直要找的接班人。
在剔除猪毛和分割好猪肉后，按照规矩李双刀拿走了猪下水，他拒绝了主人的盛情邀请，找到了正在吃席的张明，在把他叫出来后，问的第一句话就是：“你想学杀猪吗？”
突然听到这话的张明愣了一下，下意识地回答道：“不学！学杀猪有啥用？”
李双刀急了，赶忙说道：“怎么没用！你看我这猪下水，又能卖钱又能拿回去自己吃，不比干别的好多了。”
张明看了一眼李双刀拿着的一袋子猪下水，咽了一口口水没有说话。
李双刀也注意到了张明的眼神，这是馋了。他本想扭头就走，毕竟这些猪下水是他杀猪的报酬，怎么舍得给张明呢？
但是不给的话他去哪里再找个这么合适的徒弟？
李双刀站着原地一动不动，表情阴晴不定，十分纠结，张明刚出来，啥也不会，学门杀猪的手艺也挺好的，但是看到李双刀这么就纠结，他反而不着急了，两个人就这么僵持了半天。
李双刀终于想通了，他忍痛把猪下水全都递给了张明，故作轻松地说道：“跟我学杀猪也挺辛苦的，这些猪下水你拿回去补补身体，赶明儿来我家，我正式收你做徒弟。”
说完一步三回头的离开了，毕竟这猪下水在那个时代还是很值钱的。
李双刀回去后，一直在焦急地等待这张明的到来，左等右等等不到，他着急了，就在他准备去张明家里找他的时候，张明找来了。
张明本来不想来的，但是猪下水被他吃完了，在家也没事做，受不了父母的唠叨他才极不情愿地过来找李双刀。
张明进了屋，就准备给李双刀到跪下磕头，结果刚屈膝就被李双刀拦住了，他满脸不解地看着李双刀，眉头拧在一起。
李双刀赶忙说道：“你跪错了！不能跪我，要跪咱们祖师爷张飞。”
说着把张明领到一张供桌面前，上面供着瓜果香炉，墙上贴着一张张飞持刀的画像。
李双刀指着画像说道：“这是咱们杀猪匠的祖师爷张飞，张飞你肯定知道，但是你不知道的是张飞就是杀猪出身的。”
“向祖师爷磕三个头，上三炷香就算是入了杀猪匠这行了。”
张明一一做好，李双刀满意地点了点头，拉着张明坐在一旁的椅子上，这才说道：“俗话说家有家法，行有行规，咱们的行规就是祖师爷张飞定下的，你听好了。”
“第一，杀猪的日子。初一十五绝不能杀猪，因为人们在初一十五有供奉祭祀的风俗习惯，这个时候是不能见血腥的。而且每逢亥日和农历有四的日子不能杀猪，亥日代表着猪的意思，四同死，不吉利。”
“此外，定好的杀猪日子，不能退。天上下刀子也得把猪给宰了，定好的日子要是改了，那就是罪过。”
“第二，杀猪的场地选择不能在中堂屋正前方，煞气很重会给主家运带来不吉。还有就是不应该选择在坟地周围，寺庙附近等，这些地方都主凶地，不利发生宰杀之事。”
“第三，杀猪前要先祭拜。杀猪前要先灶王爷烧香烧纸，告诉灶王爷今天我要杀猪。除此以外，在杀猪前也要在猪圈里烧纸，这是祈求神灵让猪的魂儿不缠着咱们,让它们下辈子投胎成人，不做猪了。”
“第四，杀完猪不管主家怎么挽留，不管多晚咱们都得走，不能在主家过夜，不然猪的魂儿也会缠上咱们的。”
“这些你都记好了，这都是祖祖辈辈遵守的规矩，违反了就会倒大霉的。”
李双刀说完就让张明先回去，张明不明所以，疑惑地问道：“不是教我杀猪吗？怎么让我回去了？”
“不让你回去还能干嘛，杀猪匠都是等别人请才去杀猪的，我这又没猪让你杀，你回去吧，过几天自然会有人找我杀猪的。”
此时正值年节，家家户户都要杀年猪，李双刀的名气很大，自然也有很多人找他帮忙，张明没等几天就有活了，凌晨四点多就被李双刀叫起来赶路。
师徒二人身上大包小包的背着一堆东西，借着月光向主家赶去。
到了主家已经凌晨五点多了，天还是漆黑一片，只有主家的门口灯火通明，影影绰绰看到一帮人在门口忙碌着，洗缸的洗缸，烧水的烧水，刷案板的刷案板，年味十足。
看到师父过来，主家迎了上来，寒暄了几句，就领着两人走到猪圈门口，猪圈里正卧着一只肥硕的大公猪，估计有三百斤以上，正在那哼哼着，看到有人过来警惕地站了起来。
“根生叔，灶王爷的请神香我已经准备好了，你看要不现在就开始？”主家指着猪圈前的土堆说道：“就在这上吧。”
师父低头看了几眼，郑重道：“不用你准备的，我这准备好了。”
师父从张明后背拿下一个布袋子，自顾打开后拿出三根黄香点燃，顺势插在身前的土里，口中念念有词：“灶王爷莫要怪罪，今日杀猪，来世做人，今日遭罪，来世享福。”
说完准备打开猪圈门走进去，主家见状赶忙阻拦，嘴里说道：“根生叔，这猪性格彪悍狂躁，平常猪栏门都多次被其撞烂，围墙也被其刨过一个个大坑，我们平时喂食都不敢靠太近，你还是别进去了吧。”
“没事，我必须得进去检查一下才行。”师父摆了摆手打开门走了进去。
主家似乎知道这猪的凶悍，赶忙往后躲去，但是不知道为什么，平常凶悍的肥猪见到师父反而老实了许多，乖乖地趴在了地上一动不动，也许是闻到了师父身上的血腥气吧。
师父拍了拍肥猪的头，蹲下身子开始对着猪检查起来。
“愣着干什么，赶快过来!”还在门口发楞的张明这才反应过来走了进去。
师父指着猪的蹄子说道：“你看这猪有几根脚指头？”
“当然是四根了！猪不都是四根吗！”张明看都没看就回答道。
“我让你过来看认真给我看，到底是几根。”师父严肃地说道。
张明只能蹲下身子仔细查看了起来，数来数去还是四根，忍不住抱怨道:“这猪蹄子有啥可数的，多一根少一根的有啥区别。”
“少一根无所谓，但要是多一根，那就有大问题了！你要记住，咱们杀猪匠也有三不杀，这第一不能杀的，就是这五指猪！”
“普通的猪确实只有四根脚趾，而五指猪则和人类一样长有五根脚趾。传说这种猪是人投胎转世的，且带着前世记忆。如果将其杀害，会被冤魂缠身！就算没杀，遇到了这种猪，咱们三年都不能杀猪，所以有“逢到五爪猪，三年不做屠”的说法。”
“第二就是忌杀怀胎猪。在咱们眼中，投入猪胎者都是上辈子坏事做尽受到上天惩罚之人，这种人本身就对投胎为猪心生愤怒，若是还未出生就被杀死，其胎灵将变成胎煞，一辈子纠缠咱们，以报轮回转世之苦。”
“第三就是会说话的猪！你别看我，我也没见过这种猪，传说这种猪就是给主人家还债的，还完债才能投胎做人，要是杀了，这债就到你身上来了，这辈子你都还不起，下辈子也得做猪还！”
“要是遇到了这种猪，咱们就直接改行吧，否则必定要遭厄运。”
“这三种猪你要记住了，不管主家给多少好处，都绝不能杀。”
“好了，这猪没啥问题，你去叫人绑猪吧。”
张明跟主家说了一声，几个大小伙子一拥而上，肥猪无处可逃，很快被就四脚朝天的绑在在了半张破旧的门板上。
肥猪激烈反抗，师父吩咐大伙按住猪，几个大小伙子揪耳朵的揪耳朵，拽尾巴的拽尾巴，压猪脚的压猪脚，就等着动刀了。
师父却没有直接动刀，而是走到猪圈，烧了黄纸，这才折返回来，从布袋子里拿出一把带鞘长刀。
拔刀出鞘，张明这才看到杀猪刀的真实面目，只见刀刃长一尺三，窄背长刃，磨得闪眼睛，师父单手持刀，对着猪的脖子笔画了几下，也没急着捅进去，而是跟张明讲解道。
“这脖子不是哪里都能下刀的，要想一刀毙命，就得捅到心脏上！猪心脏就在夹在前腿的边上,离脖子较近,咱们杀猪时是从脖子处捅进去,刺破心脏，心脏是全身血液中转站,因此猪每呼一口气,就有一注血从刀口喷出，这血就全都能收集到。”
“这一刀很讲究手艺，不能浅不能深，不能扎进心脏太多，也不能豁不开动脉管。”
说完师父也没过多演示，尖刀一下子捅了进去，插到底再刀把一转，豁口张大，血如水管子里的水一样喷了出来。
肥猪吃疼，开始拼命挣扎叫唤，这声音像是从地底下吼出来的，当真是拼了命，张明几个小伙子赶紧按住，肥猪挣扎地更厉害了。
这一挣扎，血淌的更快，热气腾腾冒着血沫子，一会儿就接了一盆。
就在旁边的人准备换一个盆时，异变突生！
订阅解锁TA的全部专属内容